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怎么烘出高品质辣椒?你只需知道这些就够了!

发布时间:2019/6/22 16:18:04 浏览次数:723

 

辣椒是我们日常生活中非常重要的蔬菜以及调味品。干制后的辣椒有着含水量低、适合长期保藏的特点,一般来说,新鲜采摘下来的辣椒大都会进行烘干处理以便于后期的储存和运输。那么,怎样才能烘出高品质辣椒呢?请继续往下看

 

 

辣椒烘干设备烘烤工艺:

 

一、堆放厚度

辣椒的堆放厚度一致,一般在20-30 cm为合适。堆放得太薄,透气性好,风阻小,虽然有利于热交换.但热空气与辣椒的接触时间相对缩短,热利用率低。但是堆放得太厚.则阻力增太,热空气无法穿透物层,烘干效果则较差。

 

 

二、温度的选择 

辣椒烘干的热风温度取值如何关系到辣般的品质和烘干效率,试以辣椒的成份及在某种温度下几种主要成份受到影响的情况进行分析。

 

 

三、分段干燥

目前来说,分段干燥是对于辣椒来说较为合适的干燥方式,指的是将含水量在75%~85%的辣椒头次烘干到含水量在50%踩堆发汗,随后再进行*次烘干。

 

 

以上就是使用提高烘干辣椒品质的方法和技巧,希望可以对大家有所参考、想要了解更多的辣椒烘干工艺,可以持续关注我们网站~

 

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